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Lo spreco alimentare al quadrato: il consumo sproporzionato e gli effetti su ambiente e salute

Spreco alimentare "al quadrato", sovralimentazione, sono queste due delle tematiche centrali di cui abbiamo discusso con il prof Giuseppe Mancini, nonchÚ concetti chiave del convegno "conoscere per non sprecare: come un comportamento sano, perchÚ cosciente, pu˛ aiutare l'ambiente, la salute, il benessere, l'economia", tenutosi in occasione della settimana europea dei rifiuti